Hovězí hrudí bez kosti

Popis

Hrudí (Brisket) řadíme do kategorie předního hovězího masa. Konkrétně pochází z oblasti mezi krkem a předními končetinami, podél hrudní kosti.  Dobře prorostlé a velice chutné maso. Obsahuje vazivo, kolagen, tuk, a proto se hodí k vaření, protože právě tak si zachová svoji šťavnatost.

Učiněná dobrota na zeleninovou polévku a  s bramborem. Ovařené a osolené maso ať už s česnekem, cibulí nebo strouhaným křenem a hořčicí, dle vlastní chuti – to je fantazie spolu s čerstvým krajícem chleba.

Hrudí je možné zpracovat i pozvolným pečením nebo dušením anebo jako trhané maso do hamburgeru nebo tortilly.