Hovězí květová špička

Popis

Květová špička (Rump) – oblíbené a žádané, lahodné maso z nejvýše položené části kýty s jemným tukovým mramorováním.

Jde o nejkvalitnější libovou část hovězí kýty s výraznou chutí, která se bezvadně hodí na pečení s kořením, bylinkami, dušení se zeleninou a vínem i grilování.

Pro své  kvality je známa především na úpravu rumpsteaku, běžně se používá na přípravu roastbeefu nebo tatarského bifteku.