Hovězí oháňka

Popis

Hovězí oháňka je více namáhaným svalem, zakončující páteř tedy ocas zvířete. Jedná se o delikatesu znamenité chuti a je hodnotná pro svoji výživnost.

Složena je z ocasních obratlů, šlach, ale zejména ze  šťavnatého jemného masa, díky bohatému množství kolagenu.

Uplatnění najde jednoznačně do polévky/silného hovězího vývaru, vhodná též pro dušení, jako základ do omáček, ale i k přípravě vynikajícího ragú.