Hovězí kulatá plec

Popis

Kulatá plec (Chuck Tender)

Kulatá plec  známá jako falešná svíčková se nachází v přední části hovězí čtvrti; součást předního běhu – plece.

S porovnáním s pravou svíčkovou je maso prorostlejší, tedy i šťavnatější a úžasně křehké.

Je pochoutkou pro opravdové milovníky hovězího masa.

Vhodná nejen na přípravu svíčkové na smetaně, ale také na libové steaky na způsob medailonků, na rychlé opékání, na závitky nebo španělské ptáčky. Nakrájené kostky na špíz před samotným sundáním z grilu posypané parmezánem – to je dokonalost sama.

Gurmán zná způsob zpracování za syrova: tatarák.