Hovězí váleček

Popis

Tento kus svalu válcovitého tvaru najdeme  přiléhající ke straně spodního šálu zadní kýty zvířete.

Váleček se perfektně hodí na pečení, dušení, můžete z něj vytvořit i menší závitky. Maso mívá sušší strukturu, proto je dobré jej prošpikovat a uvařit z něj vynikající svíčkovou omáčku.